Pachețele de vară

Pachețelele de vară sunt o măncare ușoară, sănătoasă și delicioasă. Ele pot fi făcute cu pui, fructe de mare, tofu sau doar legume. Sunt perfecte pentru gustări de petrecere sau antreuri.

Pentru a pregăti puiul: asezonați pieptul de pui cu condimente dorite (am folosit paprika, sare, piper și amestec de condimente orientale).

Prăjiți puiul în ulei vegetal sau de măsline pentru aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte sau până se rumenește și se gătește bine.

Scoateți puiul pe o farfurie și lăsați-l să se răcească.

Odată răcit, tăiați puiul în fâșii (pe lungime) cu grosimea dorită (cam la aproximativ 0,5 – 1 cm grosime).

Pentru a pregăti tăițeii coreeni (glass noodles): urmați instrucțiunile de pe ambalaj. De obicei, este ceva de genul acesta: așezați tăițeii uscați într-un bol adânc, umpleți vasul cu apă fierbinte și lăsați-i să stea între 5-10 minute. Apoi pur și simplu îi scurgeți și sunt gata.

Adunați ingredientele și așezați-le la îndemână, în zona în care doriți să asamblați pachețelele.

Luați un vas adânc sau o tavă de copt (am folosit o tigaie pentru clătite), suficient de largă pentru a se potrivi cu hârtia de orez. Turnați apă rece doar pentru a acoperi baza.

Luați o coală de hârtie de orez și puneți-o în apă pentru aproximativ 5-10 secunde. Va deveni transparentă dar încă destul de rigidă pentru a-și menține forma.

Puneți hârtia umedă de orez pe o suprafață de lucru (am folosit un fund de lemn pentru că hârtia de orez nu se lipește atât de mult de lemn, dar puteți încerca diferite suprafețe și alegeți care vă mulțumește).

Așezați frunzele de salată, 1 sau 2 frunze de mentă (în funcție de cât de mari sunt), 1 sau 2 frunze de busuioc (din nou, în funcție de cât de mari sunt), 1 sau 2 fâșii de pui, ceva tăiței înmuiați și muguri de soia, toate în mijlocul foii de orez înmuiate.

Începeți înfășurarea și când ajungeți la jumătatea hârtiei de orez, trageți părțile laterale pentru a face un fel de plic. Încercați să faceți ruloul strâns, dar atenție să nu rupeți hârtia de orez.

Se servește cu sos dulce de chili și cu sos Hoisin cu arahide (se adaugă arahide zdrobite la sosul Hoisin și se amestecă). Poftă bună!

Notă: pachețelele se pot face și cu creveți, tofu, doar cu legume sau cu orice altceva îți place. Sunt destul de universale. Cu toate acestea nu folosiți această hârtie de orez pentru pachețele de primăvară prăjite. Aveți nevoie de un alt fel de înveliș pentru acelea.