Salată de hering – Șubă

Aceasta este una dintre salatele tradiționale rusești. O veți găsi pe aproape fiecare masă din Rusia pentru sărbătorirea Anului Nou. Salata necesită un pic de timp pentru a o pregăti și ceva mai multă maioneză, dar cu siguranță se merită.

Salata are un echilibru bun între dulce din sfeclă și sărat, din hering, totodată între textura moale și crocantă. Straturile o fac luminoasă și plăcută ochilor.

Dacă nu ați mai încercat această salată înainte, merită cu siguranță, deoarece nici nu prea se aseamănă cu altceva.

E unică 🙂

Pentru început, spălați morcovii, sfecla și cartofii. Este mai bine să le pregătiți în avans, pentru că trebuie să fie complet gătite și răcite înainte de a le putea folosi.

Nu cojiți și nu tăiați morcovii, cartofii sau sfecla. Fierbeți-le în piele. Astfel își păstrează forma mai bine.

Notă: fierbeți sfecla separat de cartofi și morcovi, altfel le va colora.

Odată ce legumele sunt gătite, scoateți-le de pe foc, scurgeți-le și lăsați-le suficient să se răcească.

Cojiți morcovii, cartofii și sfecla.

Fierbeți ouăle, până devin tari. Se lasă să se răcească și se decojesc.

Scoateți două gălbenușuri din ouăle fierte. Se toacă mărunt într-un bol separat. Sunt destinate stratului de decorare.

Odată ce toate legumele sunt răcite și decojite, puteți începe tocatul.

Dați morcovii pe răzătoare într-un castron mediu. Cartofii îi mărunțiți într-un bol separat.

Faceți același lucru pentru sfeclă și ouă. Totul trebuie să fie într-un bol separat.

Tăiați heringul și ceapa. Așezați în boluri separate.

Acum, că toate ingredientele tale sunt tăiate și mărunțite și așezate în boluri separate, e timpul să fie asezonate și amestecate cu maioneză.

Adăugați sare și piper în: morcovi, cartofi, ceapă, ouă și sfeclă.

Condimentați heringul doar cu piper negru, are deja destulă sare.

Acum pentru maioneză. Adăugați-o și amestecați bine la fiecare ingredient. Totul trebuie să fie suficient de umed, dar nu prea mult, și nici prea uscat.

E timpul să începeți asamblarea.

Într-un bol mediu, sau o farfurie adâncă, începeți să asamblați:

1. Mai întâi puneți stratul de cartofi.

2. În al doilea rând, vine stratul de hering.

3. Al treilea este stratul de ceapă.

4. Al patrulea stratul din morcovi.

5. Al cincilea este stratul din ouă.

6. În sfârșit, al șaselea este sfeclă.

Apoi, dacă doriți, puteți adăuga un strat de maioneză. Pentru mine este un pic prea multă, așa că omit acest ultim strat.

Pentru a decora, presărați acum gălbenușul de ou mărunțit.

Și voilà! Celebrul hering rusesc sub șubă 🙂

Acoperiți vasul cu o folie de plastic și refrigerați câteva ore înainte de servire. Cu toate astea poate fi servită și imediat.

Pont: dacă intenționați să serviți oaspeți sau să faceți un eveniment special, faceți în boluri mici cu porții individuale. În acest fel, nu trebuie să porționați salata pierzându-i astfel aspectul și autenticitatea.