Salată de hering – Șubă
Aceasta este una dintre salatele tradiționale rusești. Această salată o veți găsi pe aproape fiecare masă din Rusia pentru sărbătorirea Anului Nou. Salata necesită un pic de timp pentru a pregăti și ceva mai multă maioneză, dar cu siguranță se merită.
Servings: 10 porții
Calories: 372kcal
Equipment
- 1 vas mare și unul mediu pentru fierbere
- 6 boluri medii pentru amestecare
- 1 bol mare pentru prezentarea finală (sau 10 boluri de sticlă mici pentru porții individuale)
Ingredients
- 500 g sfeclă roșie (3 sfecle medii)
- 500 g cartofi (4 cartofi medii)
- 300 g morcovi (5 morcovi)
- 400 g hering marinat
- 1 ceapă mare
- 5 ouă mari
- 500 ml maioneză (50% grăsime)
- sare
- piper negru
Instructions
Fierbere legume și ouă:
- Pentru început, spălați morcovii, sfecla și cartofii. Nu cojiți și nu tăiați morcovii, cartofii sau sfecla. Fierbeți-le în piele. Astfel își păstrează forma mai bine.Notă: fierbeți sfecla separat de cartofi și morcovi, altfel le va colora.
- Odată ce legumele sunt gătite, scoateți-le de pe foc, scurgeți-le și lăsați-le suficient să se răcească. Cojiți morcovii, cartofii și sfecla.Fierbeți ouăle, până devin tari. Se lasă să se răcească și se decojesc.
- Scoateți două gălbenușuri din ouăle fierte. Se toacă mărunt într-un bol separat. Sunt destinate stratului de decorare.
Mărunțire și dressing:
- Dați morcovii pe răzătoare într-un castron mediu. Cartofii îi mărunțiți într-un bol separat. Faceți același lucru pentru sfeclă și ouă. Totul trebuie să fie într-un bol separat.Tăiați heringul și ceapa. Așezați în boluri separate.
- Acum, că toate ingredientele tale sunt tăiate și mărunțite și așezate în boluri separate, e timpul să fie asezonate și amestecate cu maioneză. Adăugați sare și piper în: morcovi, cartofi, ceapă, ouă și sfeclă.Condimentați heringul doar cu piper negru, are deja destulă sare.Acum pentru maioneză. Adăugați-o și amestecați bine la fiecare ingredient. Totul trebuie să fie suficient de umed, dar nu prea mult, și nici prea uscat.
Prezentare:
- Mai întâi puneți stratul de cartofi.În al doilea rând, vine stratul de hering.Al treilea este stratul de ceapă.Al patrulea stratul din morcovi.Al cincilea este stratul din ouă.În sfârșit, al șaselea este sfeclă.
- Apoi, dacă doriți, puteți adăuga un strat de maioneză. Pentru mine este un pic prea multă, așa că omit acest ultim strat. Pentru a decora, presărați acum gălbenușul de ou mărunțit.
- Acoperiți vasul cu o folie de plastic și refrigerați câteva ore înainte de servire. Cu toate astea poate fi servită și imediat.
Notes
Dacă intenționați să serviți oaspeți sau să faceți un eveniment special, faceți în boluri mici cu porții individuale. În acest fel, nu trebuie să porționați salata pierzându-i astfel aspectul și autenticitatea.