Supă de porc cu mazăre

Era o vorbă veche: „Drumul către inima unui bărbat trece prin stomacul său”. E perfect valabilă, mai ales într-o zi rece și ploioasă, când bărbatul vine acasă înfrigurat și îl așteaptă un bol cu ​​supă caldă și gustoasă 🙂

Supa nu este greu de făcut, doar că durează un pic. Este foarte bogată și savuroasă, cu o aromă delicioasă de afumătură. Sper să vă placă.

Puneți apă într-o cratiță mare. Adăugați costiță de porc și aduceți în clocot la foc mediu-înalt. Reduceți căldura la mediu și gătiți aproximativ 1 oră.

Notă: Verificați ambalajul pentru mazărea uscată, dacă trebuie să fie înmuiată și cât timp. De obicei, trebuie să le înmuiați câteva ore și apoi să le fierbeți încă câteva ore, iar alteori este posibil să fie nevoie să le fierbeți doar timp de o oră.

Opțiunea A: Dacă mazărea uscată necesită 12 ore de înmuiere, apăi pregătiți-o cu câteva ore înainte de a începe să faceți supa. Apoi scurgeți-o și adăugați-o peste carnea de porc.

Opțiunea B: Mazarea uscată pe care o aveam eu a necesitat doar aproximativ 40 de minute de fierbere, așa că am folosit-o direct, fără înmuiere.

După ce costița a fiert timp de aproximativ o oră, adăugați frunzele de dafin, sarea, piperul, o ceapă decojită și mazărea. Gătiți încă aproximativ 20 de minute pentru opțiunea B (respectiv 40 min pentru opțiunea A) și încercați consistența mazării.

Scoateți carnea din supă și lăsați-o deoparte să se răcească.

Între timp, curățați și tăiați cartofii în cubulețe mici. Dați morcovii pe răzătoare. Tocați mărunt a doua ceapă.

Într-o tigaie se încălzește o lingură de ulei vegetal. Adăugați morcovii și ceapa și prăjiți câteva minute. Luați de pe sursa de căldură.

Carnea răcită se scoate de pe os, se taie cubulețe apoi se adaugă împreună cu cartofii în supă și se fierbe aproximativ 10 minute. Aici am și prăjit cubulețele de carne un pic cu o lingură de ulei. A dat cărnii o culoare aurie plăcută, care arăta minunat la servire.

Adăugați apoi morcovii prăjiți și ceapa și gătiți încă 10 minute.

Supa este gata atunci când cartofii sunt fierți. Gustați pentru sare și piper, respectiv adăugati mai mult daca este necesar.

Supa poate fi servită imediat, dar pentru un rezultat și mai bun, lăsați-o să stea 2-3 ore sau chiar peste noapte. Supa va deveni mai bogată în aromă și mai uniformă.

Se servește într-un bol adânc, garnisită cu carne afumată sau slănină prăjită și pâine prăjită.

Poftă bună!