Китайская кухня всегда интересовала меня. Я пробовала довольно много китайской еды в моей жизни, и она всегда очень вкусная. Блюда всегда кажутся такими сложными, и поэтому я пыталась приготовить только несколько блюд из этой удивительной кухни.
Вот один из них, знаменитая свинина Чар Сиу или барбекю из свинины. Обычно готовится на гриле, но в моем случае я сделала в духовке. Свинина сочная, сладкая и липкая, полная азиатских вкусов и обалденно вкусная.
Мариновать свинину: разрезать свиное плечо на длинные полоски или куски толщиной около 10 см (3 дюйма). Не обрезайте жир, так как это сделает свинину более сочной и придаст свинине больше вкуса.
В миске смешайте сахар, соль, Китайские смесь пять специй, перец, кунжутное масло, вино, соевый соус, соус hoisin, патоку, пищевой краситель (по желанию) и чеснок.
Зарезервируйте около 2 столовых ложек маринада в небольшой миске, накройте крышкой и поставьте в холодильник до тех пор, пока не понадобится.
Добавить кусочки / полоски свинины в миску с маринадом и хорошо намазать со всех сторон. Накрыть пластиковой пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь или на 12 часов.
Обжарка: Разогрейте духовку до 250-290°C (475-550°F). Поместите стойку в верхнюю треть духовки.
Поместите решетку в глубокую форму для выпечки. Решетка приподнимает свинину от поверхности и позволяет ее обжаривать более равномерно. Налейте около 1½ стакана воды в форму для выпечки. Это поможет предотвратить капание из свинины подгорания и дыма. Переложите маринованную свинину на подготовленную решетку.
Жарьте свинину в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут.
А пока возьмите зарезервированный маринад из холодильника, добавьте мед и 1 столовую ложку горячей воды, хорошо перемешайте.
Через 25 минут переверните свинину на другую сторону. Намажте свинину зарезервированным маринадом и поверните противень для жарки на 180°, чтобы свинина жарилась равномерно. Поджаривайте еще 15 минут.
По истечении 15 минут снова намажте свинину маринадом, переверните ее на другую сторону и снова намажте.
Жарить еще 10 минут.
После 50 минут общего времени приготовления свинина должна быть прожарена и сверху карамелизирована.
Вынуть свинину из духовки, намазать оставшимся маринадом и дать постоять 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать на стол.
Подавать с простым рисом и овощами.
Наслаждайтесь!
Свинина чар Сиу
Ингредиенты
- 1½ кг свиная лопатка
- ¼ стакана белого сахара
- 2 ч. л. соли
- ½ ч. л. порошка пять специй
- ¼ ч. л. свежемолотого черного или белого перца
- ½ ч. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. рисового вина или красного сухого вина
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. hoisin соуса
- 2 ч. л. патоки
- ⅛ ч. л. красного пищевого красителя (по желанию)
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. мальтозы или меда
- 1 ст. л. горячей воды
Инструкции
- Мариновать свинину: разрезать свиное плечо на длинные полоски или куски толщиной около 10 см (3 дюйма). Не обрезайте жир, так как это сделает свинину более сочной и придаст свинине больше вкуса.
- В миске смешайте сахар, соль, Китайские смесь пять специй, перец, кунжутное масло, вино, соевый соус, соус hoisin, патоку, пищевой краситель (по желанию) и чеснок.Зарезервируйте около 2 столовых ложек маринада в небольшой миске, накройте крышкой и поставьте в холодильник до тех пор, пока не понадобится.
- Добавить кусочки / полоски свинины в миску с маринадом и хорошо намазать со всех сторон. Накрыть пластиковой пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь или на 12 часов.
- Обжарка: Разогрейте духовку до 250-290°C (475-550°F). Поместите стойку в верхнюю треть духовки.
- Поместите решетку в глубокую форму для выпечки. Решетка приподнимает свинину от поверхности и позволяет ее обжаривать более равномерно. Налейте около 1½ стакана воды в форму для выпечки. Это поможет предотвратить капание из свинины подгорания и дыма. Переложите маринованную свинину на подготовленную решетку.
- Жарьте свинину в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут.
- А пока возьмите зарезервированный маринад из холодильника, добавьте мед и 1 столовую ложку горячей воды, хорошо перемешайте.
- Через 25 минут переверните свинину на другую сторону. Намажте свинину зарезервированным маринадом и поверните противень для жарки на 180°, чтобы свинина жарилась равномерно. Поджаривайте еще 15 минут.
- По истечении 15 минут снова намажте свинину маринадом, переверните ее на другую сторону и снова намажте.Жарить еще 10 минут.
- После 50 минут общего времени приготовления свинина должна быть прожарена и сверху карамелизирована.
- Вынуть свинину из духовки, намазать оставшимся маринадом и дать постоять 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать на стол.Подавать с простым рисом и овощами.
- Наслаждайтесь!
Related Posts
Свинина чар Сиу
Китайская кухня всегда интересовала меня. Я пробовала довольно много китайской еды в моей жизни, и она всегда очень вкусная. Блюда всегда кажутся такими сложными, и поэтому я пыталась приготовить только несколько блюд из этой удивительной кухни. Вот один из них, знаменитая свинина Чар Сиу или барбекю из свинины. Обычно готовится на гриле, но в моемRead More
Эльфийская версия Свиных ребрышков с соусом барбекю
Легко приготовить и не требует гриля или открытого огня и всего нескольких ингредиентов. Эти свиные ребра с соусом барбекю очень нежные и сочные, мясо просто отпадает с кости и тает во рту. Сделано с домашней версией соуса для барбекю, с использованием соуса Hoisin и домашним заменителем патоки. Вкус сенсационный, текстура такая нежная и сочная, этоRead More
Свиные отбивные с чесноком и медом
Супер легко сделать с помощью нескольких ингредиентов. Эти медово-чесночные свиные отбивные очень мягкие и нежные, с восхитительным медовым вкусом. Соберите ингредиенты. Приправить отбивные солью, перцем и чесночным порошком. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарить отбивные с обеих сторон до золотистого цвета (примерно 4-5 минут с каждой стороны). Переложить на тарелку; отложить в сторону.Read More