Вегетарианское карри
Быстрое и простое приготовление это вегетарианского карри готовится из картофеля и нута и может быть приготовлено с нуля менее чем за 30 минут.
Servings: 4 порции
Calories: 609ккал
Ингредиенты
Для картофеля:
- 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
- 2 ст. л. соли, для воды
Для карри:
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 средняя луковица, очищенная и нарезанная
- 4 зубчика чеснока, рубленый
- 2 ч. л. тмина
- 1 ч. л. кайенского перца
- 4 ч. л. порошка карри
- 1 ч. л. свежемолотого черного перца
- 2 см Кусочки имбиря, измельченные
- 1 банка (400 г) нарезанных помидоров
- 1 банка (около 400 г) нута, слить
- 1 банка (около 400 г) зеленого горошка или замороженного гороха
- 1 банка (400 г) кокосового молока
Инструкции
- Доведите до кипения кастрюлю с водой, добавьте соль и кубики картофеля. Готовить около 10-12 минут, или до готовности.Слейте картошку и отложите в сторону, пока не понадобится.
- Как только картофель приготовился, вы можете приступать к карри. На большой сковороде разогрейте масло на среднем огне.
- Добавить нарезанный лук и измельченный чеснок и варить около 3-5 минут, или пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Затем добавьте специи, тмин, кайенский перец, соль, перец, рубленый имбирь и порошок карри. Как только специи смешаны, добавьте слитый нут, помидоры и зеленый горошек. У меня не было под рукой консервированного горошка, поэтому я использовала 400 граммов замороженного горошка, оттаявшего.
- Увеличите огонь до среднего и добавьте кокосовое молоко. Доведите до кипения и добавьте картофель.
- Убавить огонь до низкого и варить еще 3-5 минут.
- Вегетарианское карри готово. Подавать простым рисом или просто само по себе. В любом случае вкусно.Наслаждайтесь!