Вьетнамские роллы
Вьетнамские роллы или летние роллы очень легкие, полезные и вкусные. Эти роллы могут быть приготовлены с курицей, морепродуктами, тофу или просто овощами. Они идеально подходят для вечеринок, закусок или просто легкого перекуса.
Servings: 5 порций
Calories: 212ккал
Ингредиенты
- 300 граммов куриных грудок
- 1 стакан ростков соевых бобов
- ¼ стакан свежие листья мяты
- ¼ стакан Свежие листья базилика
- 1 стакан стеклянная лапша
- 1 стакан рубленыe листья салата
- 10 листиков рисовой бумаги
Инструкции
Для приготовления курицы:
- Намажте куриные грудки нужными специями (я использовал паприку, соль, перец и смесь восточных специй).Обжаривайте курицу на растительном или оливковом масле примерно 4-5 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета.Вынуть куриные грудки на тарелку и дать остыть.
- После охлаждения нарежьте курицу на полоски желаемой толщины (у меня они были толщиной около 0,5 - 1 см).
Чтобы приготовить стеклянную лапшу:
- Приготовьте стеклянную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Обычно это выглядит примерно так: Поместите сушеную стеклянную лапшу в глубокую миску, наполните миску горячей водой и оставьте лапшу стоять на 5-10 минут. Слейте воду.
Собрать роллы:
- Соберите ингредиенты и поместите их в пределах досягаемости вашей области сборки роллов.
- Возьмите глубокую посуду (я использовала сковороду для блинов), достаточно широкую, чтобы поместился листик рисовой бумаги. Залейте холодной водой, чтобы покрыть всю поверхность.Возьмите 1 лист рисовой бумаги и поместите его в воду примерно на 5-10 секунд. Он станет прозрачным, но все еще достаточно жестким, чтобы держать форму. Положите влажную рисовую бумагу на рабочую поверхность (я использовала деревянную разделочную доску, рисовая бумага не слишком сильно прилипает к ней. Но вы можете попробовать разные поверхности и выбрать, какая из них лучше подходит для вас).
- Поместите листья салата, 1 или 2 листа мяты (в зависимости от их размера), 1 или 2 листа базилика (опять же, в зависимости от их размера), 1 или 2 полоски курицы, немного замоченной стеклянной лапши и немного ростков соевых бобов в середине пропитанного рисового листа.
- Начните сворачивать, и на полпути потяните стороны рисовой бумаги внутрь, чтобы закрыть стороны и сделать как конверт. Попытайтесь сделать ролл плотным, но будьте осторожны, чтобы не порвать рисовую бумагу.
- Подавать со сладким соусом чили и соусом хойшин с арахисом (добавить арахис в измельченный соус хойшин и перемешать). Наслаждайтесь!