Лимонный творог
Яркий и очень насыщенно лимонный, этот лимонный творог станет идеальной начинкой для лимонных кексов, лимонного пирога или даже просто для того, чтобы использовать как соус для мороженого.
Servings: 1 стакан
Calories: 1358ккал
Ингредиенты
- 4 больших желтка
- 134 грамма (⅔ стакана) сахарного песка
- 1 ст. л. лимонной цедры
- 80 мл (⅓ стакана) свежевыжатого лимонного сока
- ⅛ ч. л. соли
- 96 грамм (6 ст. л.) несоленого масла, размягченного до комнатной температуры
Инструкции
- Заполните кастрюлю 1 стаканом воды и доведите до кипения. Прикрутите низкий огонь и держите на медленном огне.
- Взбить в металлической миске яичные желтки, сахар, цедру лимона, лимонный сок и соль.
- Поставте на кастрюлю с кипящей водой. Убедитесь, что вода не касается дна металлической чаши. Между водой и чашей должно быть пустое пространство.
- Металлическим или силиконовым венчиком постоянно взбивайте ингредиенты, пока творог готовится.
- Взбевайте, пока смесь не станет густой. Это займет около 10 минут. Если творог не густеет, увелечите огонь и продолжайте постоянно взбивать, чтобы яйца не свернулись.
- Снимите кастрюлю с огня. Снимите миску с загустевшим творогом.
- Добавьте сливочное масло в творог и хорошо перемешайте.
- Вылейте творог в банку или миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и надавите сверху на пластиковую пленку, чтобы она касалась верхней части творога. Это предотвращает образование пленки.
- Творог будет продолжать сгущаться при охлаждении. Когда творог остынет, пластиковую пленку можно снять.
- Вы можете хранить творог в закрытом контейнере или банке в холодильнике до 10 дней.