Турецкий Салат из белой фасоли (Пиаз)
Салат такой свежий и полный ароматов. Очень легкий по текстуре и хрустящий, и все ингредиенты хорошо сочетаются.
Servings: 4 порции
Calories: 428ккал
Ингредиенты
Для салата:
- 1 ½ стакана вареной белой фасоли (или 400 грамм консервированной белой фасоли)
- ½ стакана нарезанных помидоров
- ½ стакана нарезанных огурцов
- 1-2 нарезанных зеленых перца
- ¼ стакана рубленой петрушки
- ¼ стакана нарезанного свежего укропа
- ¼ стакана нарезанного зеленого лука
- 4 яйца сваренных вкрутую (я использовала перепелиные яйца)
Для заправки:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. уксуса
- 1 ст. л. лимонного сока
- ½ ч. л. соли
- 1 ч. л. сумаха
Для быстрого маринования лука:
- 2 стакана горячей воды (кипятка)
- 2 красных лука, тонко нарезанные
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. уксуса
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сумаха
Инструкции
- В большой миске смешайте все ингредиенты для салата, кроме яиц.
- Если вы не хотите мариновать красный лук, просто порежьте его тонко и добавьте в салат вот так. Если вы хотите мариновать красный лук, пожалуйста, ознакомьтесь с методом быстрого маринования ниже.
- В маленькой миске смешайте все ингредиенты для заправки.
- Вылейте смесь для заправки на салат и хорошо перемешайте.
Для быстрого маринования лука:
- В среднюю миску добавьте два стакана кипятка. Добавить тонко нарезанный красный лук в горячую воду и бланшировать его в течение минуты. Затем поместить лук в миску с очень холодной водой, чтобы предотвратить процесс приготовления.
- Поместите лук в среднюю миску и добавьте лимонный сок, сумах и соль. Хорошо перемешайте и оставьте на 5-10 минут. Чем дольше он остается в смеси, тем ярче будет цвет.