Aceasta este o rețetă de biscuiți (sau cookies) cu fulgi de ciocolată foarte delicioși și ușor de făcut. Cookie-urile vor ieși moi. Desigur, dacă doriți le puteți ține mai mult la cuptor și vor deveni crocante… dar își vor pierde autenticitatea.
Adunați și măsurați toate ingredientele. Este mai bine dacă untul este adus mai întâi la temperatura camerei. Dacă nu aveți timp pentru asta, scoateți-l din frigider cu 10-15 minute înainte de amestecare. Asta e important mai ales dacă veți folosi un mixer electric. Dacă amestecați manual, atunci este mai bine să fie la temperatura camerei.
Într-un bol amestecați împreună făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se pune totul deoparte.
Într-un alt bol, bateți untul cu zaharurile (atât cel maro, cât și cel alb) până când amestecul devine ușor și pufos. Aproximativ 1-2 minute. Notă: Va dura mai mult dacă untul este rece.
Spargeți un ou și amestecați până când devine omogen. Apoi adăugați amestecul de făină și amestecați până când totul este bine legat.
Aluatul va fi destul de tare, așa că v-aș recomanda să folosiți o spatulă de lemn pentru a amesteca chipsurile de ciocolată (ciocolată cu lapte tocată în cazul meu).
Amestecați ușor până ciocolata se distribuie uniform în tot aluatul. Nu amestecați în exces.
Acoperiți tava cu hârtie de copt. Cu o lingură, formați bile de 4-5 cm din aluat. Pentru cookie-uri mai mici, folosiți lingurița. Așezați-le pe tava de copt la aproximativ 2-3 cm una de alta.
Coaceți la cuptor 8-10 minute (pentru mine a durat 12 minute). Timpul va varia în funcție de dimensiunea cookie-urilor. Cookie-urile mai mari au nevoie de mai mult timp.
Cookie-urile sunt gata când devin aurii. Dacă doriți cookie-uri mai moi, scoateți-le când abia încep să devină aurii, pentru o versiune mai crocantă, așteptați încă câteva minute.
Suprafața va fi puțin moale la început, dar se va întări în timp ce se răcește.
Lăsați-le să se răcească preț de câteva minute, înainte de a transfera pe un grilaj pentru răcire completă. Se lasă la răcit încă 30 de minute și sunt gata. Poftă bună!
Biscuiți cu fulgi de ciocolată
Equipment
- Hârtie de copt
- Bol pentru amestecat
Ingredients
- 440 g făină
- 1 linguriță praf de copt (sau bicarbonat de sodiu)
- 1/2 linguriță sare
- 230 g unt (la temperatura camerei)
- 140 g zahăr alb
- 120 g zahăr brun
- 1 ou
- 1 linguriță esență de vanilie
- 200 g fulgi de ciocolată (ciocolată cu lapte tocată)
Instructions
- Încălziți cuptorul la 200 °C. Într-un bol, combinați făina, bicarbonatul de sodiu, sarea și amestecați bine. Puneți deoparte.
- În alt bol ceva mai mare mare amestecați untul înmuiat și zaharurile cu mixerul la viteză medie sau amestecați cu lingura aproximativ 1 minut sau până devine pufos.
- Adăugați oul și esența de vanilie și amestecați din nou. Adaugați amestecul de făină. Amestecați ciocolata.
- Pe o foaie de copt așezați cu o linguriță sfere de aluat de 4-5 cm, lăsând 2-3 cm între ele.
- Se coace 8-10 minute (pentru mine a durat 12 minute) sau până se rumenesc (interiorul vor fi puțin moale).
Notes
Se vor lăsa la răcit 2 minute. Apoi se vor scoate din tavă într-un suport de răcire (am folosit grilajul cuptorului) pentru a se răci complet și uniform, aproximativ 30 de minute. A se păstra acoperite, într-un recipient etanș.